「梅は1日の難逃れ」 子どものころから、父親は朝食にこの言葉を毎日のように言いながら、梅干しを食べています。 そのためか、自分も梅干しが好きで毎日ではないにしても日ごろから食べることが多いです。 実際に梅は、疲労回復、腐...

  料理に何かと使うことの多いキノコ、種類も豊富でスーパーなどでも比較的価格が安定して手に入るから、キノコの時期でなくてもいろんな料理に活躍しますよね。 炒め物や、そのままソテーにしたり、なんといっても冬の鍋に...

味噌煮込みうどんの魅力は、八丁味噌の汁に煮込まれたかためのうどん麺ですよね。 家で味噌煮込みを食べるときに、即席の味噌煮込みうどんを食べると、 「このかたさじゃないんだよなあ」と やっぱりお店で食べるような、ちょっとかた...

  「家でもうまい味噌煮込みうどんが食べたい！」 味噌煮込みが好きで、よく食べに行くのですが、あの味噌煮込みの味を家でも楽しめないかと、試行錯誤（チョットおおげさですが）をくりかえしくったレシピをご紹介します。...

「鯛はあらを使った料理が一番じゃないか」 いつもそう思いながらあらをった味噌汁をいただいています。 鯛を丸ごと購入して、そのあらをつかえば鯛を余すことなくつかえるし、 あらだけならス－パーなどでも、手ごろな値段で買えます...

先日、三河に牡蠣の食べ放題に行った両親が、お土産に鯛を買ってきてくれた。 「牡蠣の食べ放題に行ってお土産が鯛なの？？」と ツッコんでしまったのですが、何でも牡蠣は食べ放題でさんざん食べたし、ノロウイルスが 怖いから鯛にし...

東海地方、愛知、岐阜、三重ではなじみのある赤味噌（豆味噌）ですが 他の地域からは、あの赤というより黒っぽい色から、「味が濃い」「しょっぱいと」 いったマイナスのイメージを持っている人が多いようです。 赤味噌好きには、ちと...

給食で人気と言われる【スラッピージョー】のことを調べました。 どんな料理なのか作ってみました。そのレシピもあります。 毎朝、こどもの給食の献立を見るのを楽しみにしていて、今日はどんなおかずかなあと 見て自分のころの給食を...

春になると我が家では、よくいただく「タケノコ」ありがたいのですが 皮付きのタケノコってちゃんとあく抜きできるかなあと 不安になることありませんか？ 僕も最初もらったはいいけど、「ゆで方わかんないよ～と」と、戸惑っていまし...

3月ぐらいから旬をむかえ、スーパーなどで並びだすメカブ 初めて見たとき、あの見た目からこれどうやって食べればいいのと、思っていましたが 上手なゆで方を知ってからは、あの独特なネバリがたまらなく好きになりました。 あのネバ...