「家でもうまい味噌煮込みうどんが食べたい！」 味噌煮込みが好きで、よく食べに行くのですが、あの味噌煮込みの味を家でも楽しめないかと、試行錯誤（チョットおおげさですが）をくりかえしくったレシピをご紹介します。...

「鯛はあらを使った料理が一番じゃないか」 いつもそう思いながらあらをった味噌汁をいただいています。 鯛を丸ごと購入して、そのあらをつかえば鯛を余すことなくつかえるし、 あらだけならス－パーなどでも、手ごろな値段で買えます...

先日、三河に牡蠣の食べ放題に行った両親が、お土産に鯛を買ってきてくれた。 「牡蠣の食べ放題に行ってお土産が鯛なの？？」と ツッコんでしまったのですが、何でも牡蠣は食べ放題でさんざん食べたし、ノロウイルスが 怖いから鯛にし...

東海地方、愛知、岐阜、三重ではなじみのある赤味噌（豆味噌）ですが 他の地域からは、あの赤というより黒っぽい色から、「味が濃い」「しょっぱいと」 いったマイナスのイメージを持っている人が多いようです。 赤味噌好きには、ちと...

春になると我が家では、よくいただく「タケノコ」ありがたいのですが 皮付きのタケノコってちゃんとあく抜きできるかなあと 不安になることありませんか？ 僕も最初もらったはいいけど、「ゆで方わかんないよ～と」と、戸惑っていまし...

3月ぐらいから旬をむかえ、スーパーなどで並びだすメカブ 初めて見たとき、あの見た目からこれどうやって食べればいいのと、思っていましたが 上手なゆで方を知ってからは、あの独特なネバリがたまらなく好きになりました。 あのネバ...